世紀年代初，一位臺灣商人在紐約的一個商務(wù)區(qū)經(jīng)營起了一家中式餐館，在這個到處只有牛排和漢堡包的國家，他相信自己的中餐一定能夠受到人們的歡迎。然而讓人沒有想到的是，餐館開業(yè)之初還行，但沒過多久生意就開始下滑了，老板傷透了腦筋也無法理解這究竟是怎么回事。恰好這位老板有一位侄子在紐約留學，在一個假期里，他來到叔叔的餐館里玩。小伙子看到店里的經(jīng)營狀況如此慘淡，決心幫叔叔找到癥結(jié)所在。 小伙子觀察到顧客來這里往往只點一份菜，而且有些人還吃不完。于是小伙子問叔叔說：“我們這里的菜每一份是多少重量？”他的叔叔回答說：“克，非常充足的分量，你認為顧客是嫌我們的分量太少嗎？” “問題就出在了這里，不是太少，而是太多！”小伙子說，“從今天起，我們把分量減到克，當然菜價也要做相應(yīng)調(diào)整，我相信這能使我們的生意好轉(zhuǎn)！” 克菜一推行，讓所有人沒有想到的是，餐館的生意竟然越來越好，它的“小氣”甚至成了一個亮點，被人傳誦，上門光臨的顧客越來越多，營業(yè)額開始不斷上升，一個星期后，他們的生意規(guī)模足足是以前的倍。 日記谷 后來小伙子的話揭示了其中奧秘：“光顧快餐店的大多數(shù)都是散客，一盤克的菜就夠顧客吃了，但一頓飯只吃一盤菜，又有什么味道呢？然而也因為分量過多，顧客不會再點第二道菜！所以，把克的菜改為克的菜，一個人則可以點兩三道甚至是三四道菜，這樣，他既不用為浪費而擔心，也不必為口味單調(diào)而覺得無味，這樣，‘小氣’就成了優(yōu)勢！” 老板從此把“克菜”作為餐廳的招牌來打造，果然生意越來越好。年后的今天，這家快餐廳不僅在全美國境內(nèi)開設(shè)了家分店，而且還把分店開到了日本和南美、北美等地方。沒錯，它就是如今美國最大最受歡迎的中餐快餐廳：熊貓快餐！直到如今，“小氣”依然是熊貓快餐的經(jīng)營亮點。而當初那位提議只賣克菜肴的小伙子，也就是現(xiàn)任熊貓快餐CEO程正昌！
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